Balıkesir Üniversitesi’nden Prof. Dr. Fatih Satıl, zeytin yapraklarının kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir çay olabileceğini belirtti.
Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fatih Satıl, zeytin hasadı sonrası atık olarak değerlendirilen zeytin yapraklarının kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek amacıyla çay olarak tüketilebileceğini belirtti. Prof. Dr. Satıl, yapraklarda bulunan oleuropein maddesinin hasat sonrası dönemde en yüksek seviyeye ulaştığını ve bu durumun yaprakları değerli kıldığını vurguladı.
Kış döneminde artan enfeksiyon riskine dikkat çeken Satıl, “Şu an bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye ihtiyaç duyduğumuz bir dönemdeyiz. Zeytin yaprağı çayı bu anlamda değerlendirilebilir” ifadelerini kullandı. Uzmanlar, bu doğal ürünün soğuk algınlığı gibi mevsimsel hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebileceğini ifade ediyor.
Prof. Dr. Satıl, zeytin yapraklarının toplanırken temizliğine özen gösterilmesi gerektiğini vurguladı. Özellikle egzoz gazlarına maruz kalan yol kenarlarındaki ağaçlardan yaprak alınmaması gerektiğini belirten Satıl, toplanan yaprakların kurutulduktan sonra yaklaşık 4-5 gramının sıcak suyla demlenmesini tavsiye etti. Etken maddelerin kısa sürede suya geçtiğini ve çayın günde 3-4 bardak tüketilebileceğini ekledi.
Geçmiş yıllarda yakılan veya hayvan yemi olarak kullanılan zeytin yapraklarının artık farklı amaçlarla değerlendirildiğini ifade eden Prof. Dr. Satıl, bu ürünün hem ekonomik hem de fonksiyonel bir değer oluşturduğunu kaydetti. Uzmanlar, zeytin yaprağı çayı tüketiminde hijyen kurallarına dikkat edilmesi ve pestisit kalıntısı bulunmayan yaprakların tercih edilmesinin önemini vurguluyor.
