Yaz aylarında sıcaklıklar artarken Prof Dr Mehmet Özgür Erdoğan besin zehirlenmesi risklerine dikkat çekti. Uzman, hangi gıdaların riskli olduğunu ve belirtileri sıraladı.
Yaz aylarında artan hava sıcaklıkları, gıdaların bozulma riskini artırarak besin zehirlenmelerine yol açabiliyor. Özellikle et, süt, yumurta, tavuk ve deniz ürünleri gibi çabuk bozulan gıdaların uygun koşullarda saklanmaması, açıkta bekletilmesi ve soğuk zincirinin kırılması tehlike oluşturuyor. Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, bu konuya dikkat çekerek vatandaşları uyardı ve olası belirtiler ile alınması gereken önlemler hakkında bilgi verdi.
Prof. Dr. Mehmet Özgür Erdoğan, yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla bakterilerin gıdalar üzerinde hızla çoğaldığını belirtti. Deniz ürünleri, tavuk ve açıkta bırakılan yiyeceklerin riskli gruplar arasında olduğunu vurgulayan Erdoğan, soğuk zinciri kırılan veya uzun süre dışarıda bekletilen gıdaların ciddi zehirlenme riskleri taşıdığını söyledi. Özellikle sokak lezzetlerindeki midyelere dikkat edilmesi gerektiğini ekledi. Tavuk tüketimi sonrası gelişebilecek bulantı, kusma, ateş, ishal ve baş dönmesi gibi belirtilerin besin zehirlenmesi işareti olabileceğini ifade etti.
Erdoğan, zehirlenme şüphesi durumunda vakit kaybetmeden bir hekime başvurulması gerektiğini belirtti. 48-72 saat sonra başlayan belirtilerin daha ciddi bir zehirlenme anlamına gelebileceğini söyledi. Zehirlenmenin ölüme yol açabileceğini veya ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini vurguladı. Tavuğun iç sıcaklığının 75 dereceye ulaşmaması durumunda salmonella veya kampilobakter gibi ciddi bakterilerin üreyebileceğini ve tifo gibi hastalıklara neden olabileceğini dile getirdi. Besinlerin iyi pişirilmesinin önemine değinen Erdoğan, çocuklar, hamileler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde zehirlenmenin daha ağır seyredebildiğini ekledi.
Besin zehirlenmesi başvurularında belirgin bir artış yaşandığını belirten Erdoğan, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı’nın denetimleri artırdığını söyledi. Tüketicilerin yedikleri ve içtikleri konusunda dikkatli olmaları, hijyen kurallarına uymaları ve ürünlerin tazeliğinden emin olmaları gerektiğini önerdi. Tedavi sürecinde hastanın sıvı ihtiyacı, tansiyonu ve hayati değerlerinin değerlendirildiğini, gerektiğinde serum takıldığını belirtti. Zehirlenmenin türüne göre tedavinin değiştiğini, örneğin mantar zehirlenmesinde diyaliz gerekebileceğini söyledi. En sık tavuk ve midye kaynaklı zehirlenmelerin görüldüğünü ve her yaz bu dönemde bir artış yaşandığını sözlerine ekledi.
